Mi-cuit au chocolat sans gluten

Voilà la recette qui réconciliera les gourmands avec les pâtisseries avec un taux réduit de gluten voir sans gluten.

Je vous offre deux recettes testées et approuvées par des gourmands, la 1ère est la recette d’origine (seule la farine change) et la 2ème est la recette que je fais aujourd’hui car elle est allégée en graisse (juste un tout petit peu) et surtout alléger en sucre.

Préparez vos papilles à des moments de pur bonheur.

1ère version :
– 250g de chocolat
– 250g de beurre
– 7 oeufs
– 230g de sucre
– 600g de farine de petit épeautre (2% de gluten seulement), ou un mélange sans gluten (que vous trouverez en magasin bio), ou faites vous-même un mélange avec de la farine de riz et de la farine de quinoa
2ème version :
– 250g de chocolat
– 200g de beurre
– 7 œufs
– 90g de sucre
– 600g de farine de petit épeautre (2% de gluten seulement), ou un mélange sans gluten (que vous trouverez en magasin bio), ou faites vous-même un mélange avec de la farine de riz et de la farine de quinoa

La recette est simple, vous faites fondre le beurre et le chocolat dans un bain-marie. Pendant ce temps vous fouettez les œufs et le sucre, vous devez tripler le volume du mélange (c’est l’étape primordiale).
Ensuite vous mélangez tout cela délicatement, et après vous rajouterez la farine en douceur.
Vous mettez la pâte dans des moules puis au four préchauffez à 220°C selon le vôtre, puis vous faites cuire environ 10 min. Attention cela dépend des fours et des moules que vous utilisez, plus le moule est petit moins la cuisson est longue….

Voilà sur ceux j’espère que cette recette vous réconciliera avec les pâtisseries sans gluten et promis les gourmands je vous en donnerez d’autres.
Bon week-end à tous et toutes.

Nadia

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