Les substituts du gluten
Voici quelques substituts pour que le gluten ne soit qu’un mauvais souvenir. L’ARROW ROOT Très utilisé dans la cuisine japonaise et plus particulièrement en cuisine macrobiotique, le Kuzu (ou kudzu), riche en amidon, sert d’épaississant naturel pour vos sauces, gelées, confiseries japonaises ou encore smoothies, le kuzu-ko (ou arrow-root) a des vertus aussi bien culinaires …