Et voilà, une recette simple pour convier vos amis qui mangent sans gluten et qui fera plaisir à tous et toutes !
À déguster chaud ou froid en apéritif ou en plat.
Il vous faut pour 6 personnes :
- 8 œufs bien battus
- De la crème fraîche si l’on veut sinon du tofu soyeux
- Des vermicelles de riz que l’on trouve facilement en grandes surfaces.
Des légumes frais de préférence :
- 1 poivron
- champignons chinois c’est très bon et ils ne rendent pas d’eau
- 2 tomates épépinées ou 4 tomates séchées
- 2 belles carottes
- 1 belle courgette
Tailler tous vos légumes en julienne puis les faire revenir dans de l’huile d’olive doucement, tout doucement. Les faire fondre de plaisir…
Pendant ce temps, mettre 2 chapelets de vermicelle de riz à tremper dans l’eau bouillante pendant 5 minutes.
Surveiller vos légumes, mettre du curcuma et du curry puis mélanger.
Prendre les vermicelles de riz bien les égoutter et les couper aux ciseaux. Ils doivent mesurer nviron 1 cm. Les mélanger aux légumes, saler et remettre si besoin des épices, bien mélanger.
Mettre de l’huile de sésame et mélanger.
Verser ensuite le mélange œuf et crème sur les légumes et les vermicelle. Mélanger et ensuite couvrir. Laisser cuire doucement à feu très doux.
Quand le dessous est cuit et le dessus biens pris, retourner votre tortilla et prolonger la cuisson jusqu’à ce que cela soit doré.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Bonne appétit
Stéphanie
